Archivo familiar

Aquesta selecció de fotografies recull diferents moments de la història de Baldús. Les imatges mostren l’evolució de la masia, les vinyes, la família i els treballs que han format part del dia a dia de l’explotació al llarg dels anys. És un recorregut pels orígens del projecte i per la manera com ha evolucionat fins…

Aquestes fotografies mostren la història de la masia de Baldús i de les generacions que han treballat aquestes terres. Avui, aquest llegat continua viu a través del nostre projecte i d’una nova selecció d’escumosos de criança familiar, elaborats a partir d’ampolles que han reposat durant anys a la cava. Aquestes llargues criances permeten obtenir escumosos…

La masia de Baldús és el centre de la nostra activitat i està envoltada de les vinyes que cultivem al Penedès. Durant la primavera i l’estiu, l’entorn mostra el moment de màxim creixement de la vinya, amb els ceps completament desenvolupats i el raïm evolucionant fins a la verema. Aquest paisatge forma part del nostre…

A les vinyes de Baldús hi podem trobar una gran varietat de plantes i animals que formen part de l’entorn agrícola La presència d’ocells, insectes, petits mamífers i vegetació espontània contribueix a la biodiversitat de les nostres finques. Mantenir aquest equilibri natural és una part important de la nostra manera de treballar, ja que un…

A la nostra cava, cada ampolla forma part d’un procés d’elaboració pròpia. Després de la segona fermentació en ampolla, els nostres escumosos inicien el seu període de criança, durant el qual desenvolupen la seva complexitat aromàtica i la seva bombolla fina i elegant. Els taps i les ampolles són elements essencials per garantir una evolució…

L’estiu és el període en què les nostres vinyes del Penedès arriben al màxim desenvolupament vegetatiu i el raïm inicia la seva fase final de maduració. Durant aquests mesos, cada cep concentra els seus esforços en el desenvolupament dels gotims, mentre nosaltres realitzem un seguiment constant de l’estat sanitari de la vinya i de l’evolució…

L’hivern és una de les èpoques més importants a les nostres vinyes del Penedès. Durant aquests mesos duem a terme la poda dels ceps, una feina essencial que determina l’equilibri de la planta i la qualitat de la futura collita. Mitjançant una poda acurada, regulem la producció de raïm, afavorim un creixement saludable de la…

L’hivern és una època de calma i preparació a la nostra masia i a les vinyes del Penedès. Mentre els ceps descansen després de la verema, és el moment de dur a terme les tasques de poda i de preparar la vinya per al nou cicle vegetatiu. La masia, testimoni de generacions dedicades a la…

La primavera transforma les nostres vinyes en un paisatge ple de vida. Els primers brots anuncien una nova collita i l’inici d’un cicle que culminarà amb la verema. Cada cep reflecteix el nostre compromís amb la terra, el respecte pel medi natural i una viticultura arrelada al Penedès. És en aquest entorn privilegiat on cultivem…