Duem a terme tot el procés d’elaboració a la nostra Finca Baldús, des del cultiu dels ceps fins l’embotellat i etiquetat final. La nostra tradició familiar és el nostre pilar i ens fa treure els millors fruits d’aquesta terra que tant estimem.
La tradicional Masia Baldús data del s XVII, es una explotació agrària del Penedès que ha viscut sempre dels seus cultius i vinyes, fent-se el seu propi vi.
A partir de 1970, la Finca Baldús ja es dedica exclusivament al cultiu de les vinyes i a l’elaboració de vi a doll. A finals dels 70 decideixen treure al mercat les seves primeres ampolles de cava i vi.
El 1978 la família decideix treure al mercat les seves primeres ampolles amb el nom de Família Jané Solé, que passarà a anomenar-se José Jané Santacana i al 1985 treurà al mercat la seva marca Baldús.
Els fills i néts de Josep Anton Jané Santacana, igual que els seus avantpassats, estimen aquesta terra i miren de treure’n els seus millors fruits, obtenint com a resultat els seus caves i vins: Jané Santacana i Baldús.
Per què esperar a obrir una ampolla per una celebració especial?
La finalitat de la nostra gamma Jané Santacana és compartir el benefici amb el consumidor final.
Elaborat pel sistema clàssic de fermentació a l’ampolla i envelliment a la cava.
Duem a terme tot el procés d’elaboració des de la plantació del cep, l’atenció d’aquest, collita, premsat, vinificació, trasbals de vins, embotellat, envelliment, aclarit, degorjat i etiquetat final.
Elaboració tradicional familiar i ganes de superació.
Utilitzem les varietats autòctones de la nostra zona.
Els coneixements heretats de pares a fills ens fan estimar aquesta terra i ser respectuosos amb la naturalesa i el seu entorn.
Venda directa a la pròpia explotació, internet o telèfon.
Està situada al cor del Penedès i té una extensió de 50 hectàrees. La composició de la seva terra i el seu suau desnivell, de 210m a 240m la fa especialment indicada pel cultiu de la vinya i sobretot per les varietats autòctones :
Macabeo – Xarel.lo – Parellada – Merlot
La composició del sòl de la nostra Finca, junt amb la climatologia de la zona, fa que es cultivin les varietats següent:
Macabeu: Raïm blanc que produeix un vi de qualitat, afruitat, lleuger i equilibrat.
Parellada: Raïm blanc que produeix un vi de molta finor, frescor, lleugeresa i aromes afruitats.
Xarel.lo: Varietat de raïm blanca que produeix un vi consistent i amb cos, equilibrat i una mica àcid.
Merlot: Produeix un vi de molt bona qualitat.
Totes les nostres varietats es cullen des de finals d’agost a finals de setembre. De la primera premsada n’obtenim el most flor que utilitzem com a base pels nostres vins i caves. Aquests mostos reposen a les nostres tines i els fem fermentar a baixes temperatures per a conservar així tots els seus aromes.
Una vegada acabat el complex procés de vinificació fem els “coupatges” de les diferents varietats i vinyes. Un cop finalitzat els cupatges corresponents, procedim al seu “tiratge”, posant a aquest vi base de cupada, juntament amb sucre i llevats, dins les ampolles perquè es dugui a terme la segona fermentació, convertint-se així en cava.
El cava restarà de 22 a 40 mesos en repòs. Aquest serà el temps d’envelliment o criança que configurarà el seu aspecte. Un cop passat el temps de criança oportú, aclarim l’ampolla i procedim al seu degorjat, deixant l’ampolla de cava tal i com sortirà al mercat.
T’invitem a visitar el nostre catàleg de productes on trobaràs la informació i característiques per escollir el que més t’agradi.
Pots afegir a la cistella de compra des del mateix catàleg o visitant la pàgina del producte i escollir la quantitat desitjada.
Una vegada hagis escollit els productes pots finalitzar la compra iniciant sessió en el teu compte o creant-ne un de nou.
A l’emplenar el formulari amb les teves dades i la teva direcció ja quasi hauràs finalitzat la comanda.
Ara sigues pacient, d’aquí a uns dies rebràs la teva comanda i podràs començar a gaudir-la , no és necessari que esperis una ocasió especial. Esperem que us agradi.
Enviem a la Península (Espanya) i Les Balears.
Per altres destinacions podeu demanar pressupost sense compromís envinant-nos un correu electrònic o mitjançant el formulari de contacte.
INFO recollides:
Per compres fora d’horari, consultar per telèfon la disponibilitat.
També disposem de box de recollida per compres fora d’horari comercial.
